MERVEILLEUX GLACE AUX FRAISES

Le merveilleux glacé aux fraises est un magnifique dessert de saison, en Belgique, le merveilleux s'appelle aussi baiser de ......avec le nom d'une ville ou de quelqu'un, donc je vais appeler cette recette

"Baiser de Mamzelle ChipoTTe aux fraises".

Merci d'être indulgente avec les photos, j'ai mis un peu trop de temps et le jus de fraises a ....... coulé !

Mille excuses mais c'est toujours aussi bon !

Choisir une fraise de qualité une Wépion par exemple, pour les blogeuses françaises .......peut être une gariguette, vu qu'en France on ne jure que par elle !

Recette :

Laver rapidement les fraises, les équeuter et les couper en morceaux, les mettre dans un poêlon avec 1 cuillère à soupe de sucre pour 200 gr de fraises et laisser rendre le jus (1/2 heure a peu près).

Porter doucement a ébullition et tenir l'ébullition légère 2 minutes, juste pour compoter, refroidir au frigo.

Monter la tourelle du merveilleux dans un emporte pièce circulaire :

Dans le fond une couche de meringue concassée, pas en poussière juste écraser la meringue entre les doigts en morceaux moyens !, ensuite une couche de morceaux de fraises égouttées, puis une couche de glace vanille, une couche de fraises.

Retirer le cercle et garnir d'une fleur de crème chantilly (au siphon, c'est très facile et nickel) garnir d'une feuille de menthe ou de basilic, faire quelques gouttes avec le jus des fraises sur le bord de l'assiette et ajouter une petite meringue pour la déco.

Simple, frais et délicieux, ce dessert se fait avec d'autres fruits, par exemple des framboises.

Bon appétit !

Comments

[sophie henry]

Merci mamzelle chipotte ! Avec toutes les fraises qui sont dans mon magasin, je vais me régaler...