Me voici, me voilà avec mes bons boulets ! Il vous faut : 400 gr de boeuf et 400 gr de hachis porc et veau (ou de chair a saucisses), éventuellement les restes du lapin désossé et haché ainsi que tous les restes des viandes de la semaine, rotis, poulets,...

Voici ma première recette d'une très longue série : 100 % terroir, recette de ma grand-mère. Faire revenir 1 tranche de lard salé découpée en fins bâtonnets, réserver dans un faitout. Dorer les morceaux de lapins farinés dans du beurre. Fondre, sans brunir...