05 juin 2016

MARTINE EN VOYAGE - LA BELGIQUE - EPISODE 1 et j'espère qu'il y en aura bcp d'autres !

Toute une semaine a partager les mêmes passions ..........et oui Martine est une aventurière, c'est la première X qu'elle prenait l'avion seule et elle s'est super bien débrouillée ! Donc, voilà, on s'est rencontrée sur Internet, il y a 2 ou 3 ans, comme des gamines, on a correspondu, on s'est vue et revue et puis je l'ai invité pour passer une semaine avec moi pour découvrir mon petit coin de Belgique. Au menu : Puces couturières à Liège organisées par LES MERCIERES EN FOLIE. Marché des tissus à Liège Coronmeuse. 200 marchands... [Lire la suite]

03 mars 2011

BOULETS A LA LIEGEOISE OU BOULETS SAUCE LAPIN

Me voici, me voilà avec mes bons boulets ! Il vous faut : 400 gr de boeuf et 400 gr de hachis porc et veau (ou de chair a saucisses), éventuellement les restes du lapin désossé et haché ainsi que tous les restes des viandes de la semaine, rotis, poulets, jambon, ..... Pétrir les viandes hachées  avec du pain rassis trempé dans du lait et essoré (sans les croutes), 1 oeuf, sel, poivre, muscade, 1 échalotte hachée et du persil. Façonner en boulettes et rouler dans la farine. Dorer dans une poele, au beurre ou a l'huile. ... [Lire la suite]
Posté par MAMZELLE CHIPOT à 10:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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27 février 2011

LAPIN A LA LIEGEOISE et pour après faire des boulets .....

Voici ma première recette d'une très longue série : 100 % terroir, recette de ma grand-mère. Faire revenir 1 tranche de lard salé découpée en fins bâtonnets, réserver dans un faitout. Dorer les morceaux de lapins farinés dans du beurre. Fondre, sans brunir 2  gros oignons coupés en rondelles fines ainsi que 2 carottes. Mettre le tout dans le faitout avec  sel, poivre, 1 bouquet garni (laurier,thym,persil), 1/2 litre de vinaigre blanc et 1 litre d'eau. Les morceaux doivent êtres couverts par le... [Lire la suite]
Posté par MAMZELLE CHIPOT à 15:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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