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26 octobre 2013

LE SAMEDI, C'EST BALADE CHAMPIGNONS.

LE SAMEDI, C'EST BALADE CHAMPIGNONS.
Il fait si beau ce samedi que l'appel de la forêt a été plus fort que l'appel des grosses courses ! C'est la fin des cèpes alors on cueille d'autres champignons : Des pieds de moutons : Des chanterelles en tube Il y en a qui range leur petit panier bien...
Posté par MAMZELLE CHIPOT à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chanterelle,  cueillette,  cèpe de Bordeaux,  champignon,  cèpes séchés,  pied de mouton,  champignons des bois,  champignons sauvages,  chanterelle en tube,  cueillette des champignons,  panier a champignons
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9 octobre 2013

LE CEPE, ROI DE LA FORET ET ........DE NOS ASSIETTES.

LE CEPE, ROI DE LA FORET ET ........DE NOS ASSIETTES.
Cette année est une année très généreuse, la cueillette est abondante et de qualité. Après avoir nettoyer consciencieusement le tout, je les trie en 5 catégories : 1/ Les plus petits, très fermes, taille bouchons de champagne seront taillés en carpaccio...
Posté par MAMZELLE CHIPOT à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chanterelle,  carpaccio de cepes,  cepes a l'huile,  ceuillette,  champignon,  claies de séchage,  conserve de cepes,  cèpe,  cèpes déshydratés,  cèpes séchés,  pied de mouton,  potage aux cèpes,  velouté de cepes
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